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Licencia Tottori #3-92
Fushimi es el distrito del sake de Kioto y se caracteriza por su enorme actividad gastronómica, principalmente la cerveza y el alcohol de arroz, y por haber sido el epicentro de numerables acontecimientos históricos que cambiaron la vida de Japón.
Su historia se remonta al siglo XVI, cuando Fushimi, por su ubicación sobre las aguas del rio Uji, se convirtió en el principal distrito cervecero, ya que contaba con el acceso a la esencia del sake: el agua limpia y rica en minerales.
Con el correr de los siglos, alcanzo un periodo de enorme prosperidad económica, principalmente a fines del siglo XVII, ya que el acceso al agua no solo se convirtió en la esencia del sake sino en la fuente de transporte al conectar las rutas comerciales entre Kioto y Osaka a través de los ríos Uji y Yodo. Todavía existen vestigios de esa época dorada y se los pueden observar en el parque del puerto de Fushimi.
Por otro lado, el distrito no solo es atractivo por su característico olor a alcohol de arroz y las cervecerías, sino porque aquí se desarrollaron acontecimientos históricos como la introducción de la política Sankin-kotai, la cual ordenaba a los señores daimyo a vivir entre la capital de Edo y sus dominios. Esto hizo que, sumado a su atractiva ubicación, Fushimi se convirtiera no solo en un puerto cervecero y de transporte, sino en lugar de residencia para comerciantes, marineros y señores feudales. Esto trajo como consecuencia, el florecimiento de una industria hotelera y la incipiente llegada de nuevas ideas.
Ya en la segunda mitad del siglo XIX, la historia de Fushimi quedó ligada a la Restauración Meiji. Lo que hizo que sus calles fueran visitadas por muchas figuras históricas como el samurái Sakamoto Ryoma, conspirador que trabajo para provocar la caída de Shogunato Tokugawa.
Hoy, en pleno siglo XXI, este emblemático puerto sigue siendo un punto importante donde podés sentir el espíritu de la historia japonesa y disfrutar del sake: La mayoría de sus atracciones se encuentran ubicadas en un área pequeña, entre las estaciones Fushimi-Momoyama y Chushōjima, lo que hace fácil su acceso.
Otro punto interesante para visitar y que no te podes perder, es la calle comercial Ryoma-dori en Kioto. Donde varias galerías comerciales se conectan con las calles cerveceras.
Es una calle dedicada a los famosos samuráis y junto a ella se encuentra el Teradaya Inn que, antiguamente, servía como lugar de alojamiento para los viajeros de la región de Satsuma. El Teradaya Inn se hizo famoso por un incidente ocurrido en 1862, cuando los progresistas de Satsuma, incluido Sakamoto Ryoma, se reunieron allí para organizar un golpe de Estado y derrocar al régimen feudal. Este intento fracasó, pero se convirtió en la primera conspiración armada contra el shogun en Japón. Curiosamente, en una de las habitaciones del hotel, todavía se puede una columna con la marca de una bala que la alcanzó en 1866 durante el intento de asesinato de Ryoma.
Junto a la calle Ryoma-dori se encuentra el Museo del Sake Gekkeikan Okura. Este es un lugar que vale la pena visitar para conocer la historia y la elaboración del sake en Kioto. En el museo vas a poder ver el equipo necesario para preparar esta bebida alcohólica y escuchar las canciones tradicionales que cantan los cerveceros mientras trabajan. Al final de tu visita, se te ofrecerá probar tres sakes diferentes.
Después de esto, podés ir al pequeño templo Choken-ji, donde podrás ver muchos barriles de sake en su territorio. Una visita al templo terminará el día con un agradable descubrimiento de la zona de Fushimi, que aún conserva su autenticidad y belleza a pesar del ambiente ajetreado y turístico de Kioto.
Así que no te pierdas todos estos lugares interesantes de la ciudad de Kioto y disfruta de su rica historia y cultura.
